術後飲食指南
李旻憲主任術後飲食溫馨小叮嚀
術後應健康管理，生活作息規律，飲食均衡，不暴飲暴食，且需遵照醫師醫囑
及個管師、營養師之飲食建議，適度之運動，才能達到有效之減重及維持良好
之體重及健康人生!!
手術後半年是減重的黃金期，這段時間需培養良好之飲食習慣，不論是生理上
開始學習食量的改變，心理上亦須重新建立自信心，飲食進展會依照每個人的
飲食習慣及適應程度而有所不同，所以個管師、營養師會給予個別化指導。需
定期回診且與醫師及個管師相互討論，建立屬於自己的健康減重計畫。
第一階段：清流質飲食 (術後第4~9天) clear liquid
定義
清流質飲食：表示食物在室溫下為清澈液體，完全無渣無油
飲食原則與注意事項
1.一開始每小時30c.c且分三小口,依序慢慢往上遞增,直到達每天1500~2000 c.c.為目標（喝過快可能引起噁心,嘔吐及腹痛等症狀）。
2.隨時攜帶液體,隨時補充。
3. 忌:咖啡、茶、酒、汽水等刺激性飲料，濃稠之果汁(蕃茄汁、芭樂汁或果粒太多之果汁)，燉補或較油膩之湯品(魚湯、雞湯、排骨湯)、檸檬汁、醋飲。
食物選擇
- 礦泉水
- 運動飲料
- 米湯
- 無渣果汁:葡萄汁、柳橙汁、椰子水、蘆筍汁、蘋果汁
- 蜂蜜水
- 蔬菜清湯…
- 蛤蜊清湯
第二階段：流質飲食~半流質飲食 (術後第10~13天) ll full liquids diet ~ semiliquid diet
定義
食物呈現糊狀,內容物是有渣渣的、流質狀的
清流質飲食階段無任何不適，即可進入第二階段:全流質飲食(牛奶、豆漿、米漿、清湯或濃湯)。飲食轉換時，仍由少量開始，當身體適應後，再逐漸增加份量。執行時間約3天。
若沒問題，即可進入半流質飲食(蒸蛋、豆腐、蛋花湯、豆腐湯)。
飲食原則
1.持續補充水分（1500~2000c.c./天)
2.開始補充綜合維他命（維生素和礦物質）
3.一開始每餐約1~2湯匙,建議慢慢增加每餐的量,約至半碗,建議可使用小湯匙或寶寶湯匙來進食
4.建議每餐先食用蛋白質食物
5.切勿吃過飽
6.每日少量三餐
食物選擇：選擇低脂,低糖,低纖維食物
1.低脂或脫脂牛奶
2.優格,優酪乳
3.豆漿
4.濃湯或雞湯
5.蒸蛋
6.盒裝嫩豆腐
7.糊狀的肉類及魚肉類
8.馬鈴薯泥,地瓜泥等
9.米漿
10.水果泥
11.蔬菜泥
第三階段：軟質飲食 (術後第14天~半年) soft diet
如果泥狀飲食沒有問題時即可逐漸進展至半流質飲食、軟質飲食。約術後第三週後至數月。
半流質飲食為稀飯或麵條，細碎的魚絞肉蛋蔬菜一起烹調後，加入飲料或湯汁烹煮成半流質，稍加咀嚼就可以吞嚥進食。
定義
選用質地偏軟嫩及軟爛的食物, 食用水份含量較高的食物
飲食原則
1.此時期,可補充較多軟質飲食,但需細嚼慢嚥,每口食物需咀嚼20~30下方可吞下,用餐時間約15分鐘
2.切勿吃過飽
3.食物選擇：以低脂,低糖,低纖維,高蛋白質為主
4.每天至少補充1500~2000c.c.的水分
5.每日少量三餐
食物選擇：選擇低脂,低糖,低纖維食物
1.肉質較細之魚肉及海鮮類（鮭魚,鱈魚,鱸魚,蚵仔等）
2.切碎及較嫩的肉類（絞肉,雞,豬,牛,魚…..）
3.雞蛋
4.豆製品（豆腐,豆漿,新鮮腐皮等製品）
5低脂乳製品（牛奶,鮮奶,優格或酸奶等）
6.主食類：所有煮熟的軟質主食類:粥品或馬鈴薯泥
7.水果類:軟質的水果類（草莓,葡萄,木瓜,香蕉,奇異果,水蜜桃等）
8.蔬菜類：煮熟或切碎的低纖維蔬菜或葉菜類等(瓜類,絲瓜,胡瓜,大黃瓜,莧菜,等
第四階段：正常飲食(約手術後半年，飲食採漸進式至低熱量均衡飲食) regular diet
定義
此階段為均衡低熱量飲食
飲食原則
1.均衡飲食:補充足夠的蛋白質食物,均衡攝取各類食物。
2.每天至少補充1500~2000c.c.的水分
3.避免攝取高熱量,高糖類及高脂肪食物
4.切忌吃過飽，不可吃到吐或胃酸逆流等不適症狀
5.補充綜合維他命（維生素和礦物質）
6.每口食物需咀嚼20~30下方可吞下,用餐時間約為20~30分鐘
7.一日可有三餐，每日總熱量建議控制在800-1000大卡
